KI für Restaurants: 16 Wege zum Erfolg

In einer Welt, in der jede Minute zählt und jede Kundeninteraktion wichtig ist, wird Künstliche Intelligenz für Restaurants zur Geheimzutat, die gute Restaurants von großartigen trennt. Durch die Verbindung von Innovation und Tradition, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen, ist KI am Arbeitsplatz der Sous-Chef, von dem Restaurants nie wussten, dass sie ihn brauchen.

KI in Restaurants ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug – sie bereitet vor, kocht, serviert, reinigt und wirkt sich direkt auf die Customer Experience (CX) aus. Von personalisierten Reservierungssystemen bis hin zu smarten Küchengeräten, die für perfekte Garzeiten sorgen, verwandelt KI für CX die Abläufe im Hintergrund und begeistert Gäst:innen am Tisch.

In unserem Leitfaden erfahren Sie, wie KI für Restaurants hilft, neue und verbesserte Rezepte für den Erfolg zu entwickeln – und die CX auf ein neues Niveau zu heben.

Mehr in diesem Leitfaden:

• Warum sollten Restaurants KI einsetzen?
• 16 Möglichkeiten, KI in Restaurants zu nutzen
• Vorteile von KI in Restaurants
• Einschränkungen von KI für Restaurants
• Häufig gestellte Fragen
• Investieren Sie in Ihre Geheimzutat mit KI für Restaurants

Warum sollten Restaurants KI einsetzen?

So wie Salz den Geschmack verstärkt und das Beste aus einem Gericht herausholt, verstärkt KI das, was Ihr Restaurant besonders macht, und geht gleichzeitig auf Herausforderungen der Branche ein. KI für Restaurants einzuführen, bedeutet nicht, einem Trend hinterherzulaufen – es geht darum, in einem wettbewerbsintensiven Markt ein nachhaltiges Erfolgsrezept zu schaffen.

Laut dem Zendesk CX Trends Report 2025 sehen 70 Prozent der Kund:innen eine deutliche Lücke zwischen Unternehmen, die KI gut einsetzen, und solchen, die dies nicht tun. Betriebe, die KI für Restaurants nutzen, sichern sich starke Vorteile, darunter die Fähigkeit,

• Kundenbedürfnisse präzise vorherzusagen.

• ruhige und Stoßzeiten mit Workforce Forecasting optimal zu besetzen.

• Lebensmittelverschwendung durch smarteres Bestandsmanagement zu reduzieren.

• konstant hochwertigen Kundenservice zu bieten – selbst bei Personalmangel.

Für alle kundenorientierten Abläufe sorgt KI für Restaurants für nahtlose Erlebnisse – von der Reservierung bis zur Zahlung. Hinter den Kulissen unterstützt sie das Management komplexer Küchenabläufe und Lieferketten. Und: Die erfolgreichsten Anwendungen von KI in Restaurants ersetzen nicht den menschlichen Kontakt – sie verstärken ihn, indem sie Mitarbeiter:innen von Routineaufgaben befreien, damit diese sich auf unvergessliche Momente konzentrieren können.

16 Möglichkeiten, KI in Restaurants zu nutzen

KI für Restaurants bietet vom Gästebereich bis ins Backoffice viel Mehrwert. Im Folgenden schauen wir uns einige entscheidende Wege an, wie Sie diese Technologie in das Erfolgsrezept Ihres Restaurants integrieren können.

1. KI-gestützte Telefonannahme

Mit KI-Telefonsystemen und Interactive Voice Response (IVR) verpassen Sie keinen Anruf und keine Gelegenheit mehr, mit Ihrem Publikum in Kontakt zu treten. Diese Systeme, darunter auch IVR-Software, helfen Betrieben dabei:

• mehrere Anrufe gleichzeitig zu bearbeiten,

• eine warme, persönliche Note beizubehalten,

• häufige Fragen zu beantworten,

• Bestellungen präzise aufzunehmen,

• Reservierungen mit 24/7-Support zu buchen.

Mit KI-gestützten Telefonsystemen stellen Sie sicher, dass sich Ihre Kund:innen gut betreut fühlen – selbst zu Stoßzeiten oder außerhalb der Öffnungszeiten.

2. KI-Agenten

KI-Agenten, die nächste Generation KI-gestützter Bots, arbeiten mit Ihrem Team zusammen und verbessern Omnichannel-Restaurant-Interaktionen – von Website-Chat und SMS bis hin zu E-Mail und Social Media. Diese intelligenten digitalen Agenten bearbeiten selbstständig Routinen und komplexe Anfragen und verarbeiten die Anliegen von Kund:innen effizient und persönlich. 

Unser CX Trends Report zeigt außerdem, dass 68 Prozent der Kund:innen eher mit KI-Agenten interagieren und ihnen vertrauen, wenn diese menschliche Eigenschaften wie Freundlichkeit, Empathie und Kreativität zeigen – Eigenschaften, die Zendesk AI Agents auch in einem Restaurantumfeld ausdrücken können.

3. Freihand- und sprachgesteuerte Systeme

Sprachgesteuerte Technologien und KI-Sprachassistenten ermöglichen Teams, Informationen abzurufen, Bestellungen zu aktualisieren und Geräte zu steuern, ohne einen Bildschirm oder Knopf zu berühren. Diese Systeme sind besonders in Bereichen der Speisenvorbereitung wertvoll, in denen Hände beschäftigt oder verunreinigt sind, und verbessern so Effizienz und Hygiene für alle Mitarbeitenden in Küche und Service.

4. Kunden-Self-Service

Geben Sie Gäst:innen mehr Kontrolle über ihr Erlebnis mit intuitivem Customer Self-Service, der ihnen ermöglicht,

• Speisekarten zu durchsuchen,

• Bestellungen zu individualisieren,

• Nachfüllungen anzufordern,

• Rechnungen zu bezahlen,

• FAQs zu lesen.

Diese Technologie verkürzt Wartezeiten in Stoßzeiten und sammelt gleichzeitig wertvolle Präferenzdaten, mit denen Sie die Bedürfnisse Ihrer Kund:innen langfristig besser verstehen und erfüllen können.

5. Bestellkioske

Straffen Sie Bestellprozesse mit intelligenten Kiosken und CX Automation (CXA), um die Bearbeitung zu vereinfachen. Servieren Sie die beste Customer Experience, indem Sie sicherstellen, dass diese Kioske:

• eine interaktive und ansprechende Speisekarte anzeigen,

• passende Zusatzprodukte vorschlagen,

• die Vorlieben wiederkehrender Gäst:innen wiedererkennen,

• Zahlungen schnell verarbeiten.

Einige moderne, KI-unterstützte Kioske können auch die Kaufabsicht von Kund:innen erkennen, Barrierefreiheit berücksichtigen und Empfehlungen abhängig vom Lagerbestand anpassen – für ein besonders reibungsloses Bestellerlebnis.

6. Bestellempfehlungen

Machen Sie aus Upselling eine Wissenschaft, indem Sie KI-Systeme einsetzen, die Präferenzen und Bestellmuster Ihrer Gäst:innen analysieren, um maßgeschneiderte Empfehlungen auszusprechen und personalisierten Kundenservice in den Vordergrund zu stellen. Diese intelligenten Plattformen berücksichtigen Faktoren wie frühere Bestellungen, passende Geschmackskombinationen und aktuelle Aktionen, um Vorschläge zu machen, die das Restauranterlebnis verbessern und sicherstellen, dass Personalisierung ein fester Bestandteil des Besuchs ist.

7. Konversationelles Marketing

Laut einer Marktforschungsstudie von Restaurant365 planen 33 Prozent der Restaurantbetreiber:innen Investitionen in KI-gestütztes Gästemarketing. Diese Betreiber:innen können durch konversationelles Marketing tiefere Beziehungen aufbauen, indem sie Kund:innen kanalübergreifend in natürliche, personalisierte Gespräche einbinden.

Von intelligent getimten SMS-Aktionen bis hin zu interaktiven Social-Media-Kampagnen hilft Conversational Commerce mit KI-Tools Restaurants dabei, bedeutsame Verbindungen zu Gäst:innen aufrechtzuerhalten – auch über den Restaurantbesuch hinaus.

8. Treueprogramme

Nutzen Sie KI für Restaurants, um Treueprogramme von einfachen Punktesystemen zu personalisierten Belohnungen und Erlebnissen weiterzuentwickeln. Diese ausgereiften Systeme können Ihre wertvollsten Kund:innen identifizieren, vorhersagen, wann sie abwandern könnten, und automatisch maßgeschneiderte Anreize bereitstellen, die Kundentreue stärken. Zudem helfen KI-gestützte Programme Ihrem Team, Daten und wertvolle Erkenntnisse zu sammeln, um Strategien zur Kundenbindung laufend zu optimieren.

9. KI-gestützte Küchenchefs

Unterstützen Sie Ihr Küchenteam mit KI-basierten Lösungen, die:

• für gleichbleibende Zubereitungsqualität sorgen,

• kreative neue Rezeptkombinationen vorschlagen,

• Garmethoden optimieren,

• Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten,

• Quality Assurance im Kundenservice unterstützen.

Diese Form von KI für Restaurants ersetzt zwar nicht die menschliche Kreativität, kann aber Garparameter überwachen, prognostizieren, wann Gerichte servierfertig sind, und Signature-Gerichte entwickeln, die zu den Erwartungen Ihrer Kund:innen passen.

10. Personalplanung und Schichtpläne

Der Bericht State of AI in Restaurants von Raydiant zeigt, dass 38 Prozent der Führungskräfte eine effektive Dienstplanung als größten Vorteil von KI für Restaurants sehen. KI-gestützte Systeme nehmen Ihrem Team das Rätselraten bei Personalentscheidungen ab, helfen beim Forecasting und automatisieren Berichte mit relevanten Einblicken. Indem sie historische Daten, anstehende Veranstaltungen, Wetterprognosen und lokale Trends analysieren, können diese Systeme Stoßzeiten und ruhigere Phasen vorhersagen – und so Ressourcen optimal einsetzen und den Restaurant-Kundenservice verbessern.

11. Bestands- und Einkaufsmanagement

Reduzieren Sie Verschwendung und behalten Sie die Kosten im Griff, indem Sie KI einsetzen, die Bestände in Echtzeit überwacht, Verbrauchsmuster vorhersagt und automatisch Bestellvorschläge generiert. KI für Sales and Operations Planning (S&OP) hilft Teams außerdem dabei,

• saisonale Preisschwankungen zu erkennen,

• alternative Zutaten bei Engpässen vorzuschlagen,

• ungewöhnliche Verbrauchsmuster zu identifizieren.

Raydiants Bericht zeigt außerdem, dass 34 Prozent der Befragten davon ausgehen, dass KI Lieferketten- und Bestandsmanagement deutlich beeinflussen wird – und damit zu einem zentralen Werkzeug für langfristiges Wachstum und nachhaltigen Erfolg wird.

12. Erweiterte Einblicke

Verschaffen Sie sich einen Vorsprung mit KI-Analysen, die Ihre operativen Rohdaten in umsetzbare Business Intelligence verwandeln. Systeme für KI für Restaurants nutzen Kundenfeedback, demografische und historische Daten und mehr, um subtile Muster zu erkennen – von Tischumschlagraten bis zur Performance einzelner Gerichte. Mit diesen Erkenntnissen und Plattformen, die KI für den Vertrieb einsetzen, treffen Restaurants bessere Entscheidungen zu Speisekartengestaltung, Preisstrategien, Serviceverbesserungen und Marketingmaßnahmen.

13. Restaurantspezifische Content-Erstellung

Mit speziell für Restaurants entwickelten KI-Content-Tools können Sie eine KI-Wissensdatenbank mit frischen, ansprechenden Marketinginhalten aufbauen. Diese KI-Tools unterstützen Restaurantverantwortliche bei der Erstellung überzeugender:

• Social-Media-Posts,

• E-Mail-Kampagnen,

• Speisenbeschreibungen,

• Werbematerialien,

• FAQ-Seiten.

KI in Restaurants hilft Teams außerdem, Food-Fachbegriffe, Psychologie des Essengehens und saisonale Trends zu verstehen, sodass Sie eine konsistente Markenstimme beibehalten und sich gleichzeitig auf Content-Marketing für Umsatzwachstum konzentrieren können.

14. Lebensmittelsicherheit und Küchensicherheit

Überwachen Sie Lagertemperaturen, erkennen Sie potenzielle Kontaminationsrisiken und stellen Sie die Einhaltung korrekter Handhabungsprozesse sicher, indem Sie KI für Restaurants einsetzen. KI-gestützte Sensoren und Computer-Vision-Technologie fungieren als wachsame Assistenten, die Probleme in der Lebensmittelsicherheit erkennen, bevor sie zu Lebensmittelvergiftungen oder nicht bestandenen Kontrollen führen – und damit die Gesundheit Ihrer Kund:innen und den Ruf Ihres Restaurants schützen.

15. Dynamische Preisgestaltung

Laut einer Studie von Toast nutzen 29 Prozent kleinerer Full-Service-Restaurants KI, um dynamische Preise zu optimieren und umzusetzen. Unabhängig von Größe oder Konzept kann Ihr Restaurant mit intelligenten Preissystemen die Preise für Speisen dynamisch an Nachfrage, Wettbewerbsanalyse, Einkaufspreise und Tageszeit anpassen.

Diese ausgefeilten Algorithmen helfen Restaurants außerdem, Profitabilität und wahrgenommenen Gästenutzen auszubalancieren – so schöpfen Sie in Stoßzeiten maximale Umsätze ab und ziehen in ruhigeren Zeiten zusätzliche Gäst:innen an.

16. Finanzorganisation und Unterstützung

KI im Finanzbereich und intelligente Finanzassistenten vereinfachen das Finanzmanagement von Restaurants, indem sie:

• Buchhaltungsaufgaben automatisieren,

• ungewöhnliche Ausgaben kennzeichnen,

• den Cashflow prognostizieren,

• Vertriebs- und Finanzprognosen aufeinander abstimmen,

• restaurantspezifische Steuersparpotenziale identifizieren.

Viele dieser Systeme lassen sich in Ihren bestehenden Tech-Stack und Ihre Bestandsysteme integrieren, um eine Echtzeitanalyse der Profitabilität zu ermöglichen – so können Sie fundierte Entscheidungen für Ihre langfristige Geschäftsstrategie treffen.

Vorteile von KI in Restaurants

So wie ein perfekt abgestimmtes Menü verschiedene Zutaten in einem Gericht vereint, bietet KI für Restaurants zahlreiche Vorteile, die zusammengenommen alle Bereiche Ihres Betriebs verbessern. Schauen wir uns diese Vorteile im Detail an:

• Verbesserte CX und besserer Service: KI vereinfacht Kundeninteraktionen von der Reservierung bis zur Zahlung und darüber hinaus. Sie reduziert Wartezeiten und Pain Points und sorgt für durchgängig hohe Servicequalität.

• Höhere Einsparungen: Durch optimierte Bestände, weniger Verschwendung, automatisierte Routineaufgaben und fein abgestimmte Personaleinsatzplanung hilft KI in Restaurants, Kosten zu senken, ohne Qualität oder Kundenzufriedenheit zu opfern.

• Weniger menschliche Fehler: Intelligente Automatisierung und KI-Systeme sorgen für Genauigkeit bei Bestellungen, Lagerverwaltung und Zahlungsabwicklung und reduzieren Fehler, die Finanzen und Vertrauen von Kund:innen beeinträchtigen können.

• Personalisierte Interaktionen: Durch die Analyse früherer Bestellungen und Vorlieben schafft KI personalisierte Erlebnisse für wiederkehrende Gäst:innen, die sich dadurch wertgeschätzt und verstanden fühlen.

• Stärkere Leadgenerierung: KI-gestützte Marketing-Tools nutzen zielgerichtete Kampagnen, Social-Media-Aktivitäten und Promotions, um neue Gäst:innen in Ihr Restaurant zu bringen.

• Fundierte Entscheidungen: Echtzeitanalysen und Forecasts liefern Einblicke in Restaurant-KPIs, neue Trends und zukünftige Chancen – und ermöglichen strategische Planung auf Basis belastbarer Daten.

• Mehr Sicherheit: Automatisierte Überwachungssysteme unterstützen die Einhaltung von Richtlinien zu Lebensmittelsicherheit, Temperaturkontrolle und Hygiene – und schützen so die Gesundheit Ihrer Kund:innen.

• Stärkere Kundentreue: Personalisierung, Effizienz und konsistente CX stärken Kundenbeziehungen, was zu höherer Bindung und wertvoller Mundpropaganda führt.

Die Vorteile von KI in Restaurants verstärken sich im Laufe der Zeit gegenseitig: Ein Kreislauf aus besserer Leistung, höherer Zufriedenheit und stabileren Finanzen unterstützt den langfristigen Erfolg Ihres Betriebs.

Einschränkungen von KI für Restaurants

KI in Restaurants bringt auch einige Herausforderungen mit sich, die sorgfältiges Abwägen erfordern. Mit den richtigen KI-Tools und Lösungen lassen sich diese Einschränkungen jedoch effektiv angehen:

• Implementierung: Die Anfangsinvestition in KI für Restaurants kann beträchtlich sein – nicht nur in Bezug auf Hardware und Software, sondern auch für Integration, Schulungen und Anpassungen. Mit einer Lösung wie Zendesk-KI sind Ihre Systeme jedoch in wenigen Tagen einsatzbereit – statt in Monaten.

• Menschliche Note: KI glänzt bei Effizienz und Konstanz, aber manche Werkzeuge können Wärme, Intuition und emotionale Intelligenz nicht vollständig abbilden. Tools wie Zendesk AI Agents können jedoch sehr menschlich wirkende Services und einprägsame Restauranterlebnisse bieten.

• Akzeptanz: Mitarbeiter:innen und Kund:innen können neuen Technologien kritisch gegenüberstehen und traditionelle Serviceformen bevorzugen. Betriebe, die KI für Restaurants einführen, sollten offene Feedbackschleifen etablieren, in denen persönliche Interaktion weiter geschätzt wird.

• KI-Transparenz: Restaurants müssen ethische Fragen rund um Datenerhebung und -nutzung klären. Mit einem KI-Partner wie Zendesk, der Wert auf offene, transparente Diskussionen zur Kundendatenverwaltung legt, können Restaurants Datenschutz und Sicherheit sicherstellen.

Erfolgreiche Restaurants finden eine Balance zwischen KI und menschlicher Gastfreundschaft. Entscheidend ist, KI für Restaurants nicht als Ersatz, sondern als gezielte Unterstützung des menschlichen Erlebnisses zu verstehen.

Häufig gestellte Fragen

Investieren Sie in Ihre Geheimzutat mit KI für Restaurants

KI für Restaurants kann zu einem klaren Wettbewerbsvorteil werden – so wie ein Signature Dish die Identität eines Restaurants prägt. Restaurant-KI und Tools wie der KI-Copilot sind nicht nur digitale Spielereien – sie sind entscheidende Zutaten für ein Restauranterlebnis, das für Ihr Team effizienter und für Ihre Gäst:innen zugleich erfüllender ist.

Die erfolgreichsten Anwendungen von KI überstrahlen jedoch nie den menschlichen Kern dessen, was einen Restaurantbesuch besonders macht. Verantwortliche in der Gastronomie müssen vielmehr die richtige Balance zwischen Technologie und Tradition finden – Innovation und Gastfreundschaft verbinden, um unvergessliche Erlebnisse zu schaffen und gleichzeitig ein nachhaltigeres Geschäftsmodell aufzubauen.